Зникнуть за секунду: мариновані огірки з куркумою

Джерело: telegraf.com.ua

Приготування цих огірків не займе у вас багато часу.

Огірки, мариновані з куркумою, – це справжній вибух смаку та кольору. Їхній золотистий відтінок і пікантний аромат зроблять будь-яку страву особливою. Цей рецепт не тільки простий у приготуванні, але й дозволяє зберегти врожай огірків на зиму. Давайте розглянемо детальніше, як приготувати цю смачну закуску. Також, пропонуємо рецепт маринованих огірків з кетчупом.

Інгредієнти:

  • Огірки свіжі – 1 кг
  • Вода – 1 літр
  • Цукор – 200 г
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Оцет 9% – 200 мл
  • Куркума – 2 чайні ложки
  • Часник – 4-5 зубчиків
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Перець чорний горошком – 10-12 шт.
  • Кріп – за смаком

Приготування:

  1. Підготовка огірків: Огірки ретельно помийте і обсушіть. Якщо огірки великі, розріжте їх на кілька частин.
  2. Маринад: У каструлі змішайте воду, цукор, сіль, оцет і куркуму. Доведіть до кипіння і варіть протягом 5 хвилин, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.
  3. Стерилізація банок: Стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою).
  4. Укладання огірків: На дно стерилізованих банок покладіть по кілька зубчиків часнику, лавровий лист і кілька горошин перцю. Щільно укладіть огірки.
  5. Заливка маринадом: Залийте огірки гарячим маринадом, залишаючи приблизно 1-2 см до краю банки.
  6. Закриття банок: Закатайте банки стерилізованими кришками і переверніть їх догори дном. Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Секрети смачних маринадів:

  • Різноманітність спецій: Крім куркуми, можна додати інші спеції за смаком: коріандр, гвоздику, мелений перець.
  • Солодкість: Якщо ви любите солодші маринади, збільште кількість цукру.
  • Гострота: Для любителів гострого можна додати більше часнику або гострий перець чилі.
  • Зелень: Крім кропу, можна додати інші види зелені: петрушку, базилік, кінзу.

Поради для досвідчених господинь:

  • Для маринування краще використовувати молоді огірки з тонкою шкіркою.
  • Щоб огірки залишалися хрумкими, додайте в маринад трохи лимонної кислоти.
  • Для більш насиченого смаку можна попередньо замочити огірки в холодній воді на кілька годин.
  • Зберігати мариновані огірки слід у прохолодному темному місці.

Подаємо малосольні огірки разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.