Зникнуть за секунду: мариновані огірки з куркумою

Приготування цих огірків не займе у вас багато часу.

Огірки, мариновані з куркумою, – це справжній вибух смаку та кольору. Їхній золотистий відтінок і пікантний аромат зроблять будь-яку страву особливою. Цей рецепт не тільки простий у приготуванні, але й дозволяє зберегти врожай огірків на зиму. Давайте розглянемо детальніше, як приготувати цю смачну закуску. Також, пропонуємо рецепт маринованих огірків з кетчупом.

Інгредієнти:

Огірки свіжі – 1 кг
Вода – 1 літр
Цукор – 200 г
Сіль – 2 столові ложки
Оцет 9% – 200 мл
Куркума – 2 чайні ложки
Часник – 4-5 зубчиків
Лавровий лист – 2-3 шт.
Перець чорний горошком – 10-12 шт.
Кріп – за смаком

Приготування:

Підготовка огірків: Огірки ретельно помийте і обсушіть. Якщо огірки великі, розріжте їх на кілька частин.
Маринад: У каструлі змішайте воду, цукор, сіль, оцет і куркуму. Доведіть до кипіння і варіть протягом 5 хвилин, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.
Стерилізація банок: Стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою).
Укладання огірків: На дно стерилізованих банок покладіть по кілька зубчиків часнику, лавровий лист і кілька горошин перцю. Щільно укладіть огірки.
Заливка маринадом: Залийте огірки гарячим маринадом, залишаючи приблизно 1-2 см до краю банки.
Закриття банок: Закатайте банки стерилізованими кришками і переверніть їх догори дном. Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Секрети смачних маринадів:

Різноманітність спецій: Крім куркуми, можна додати інші спеції за смаком: коріандр, гвоздику, мелений перець.
Солодкість: Якщо ви любите солодші маринади, збільште кількість цукру.
Гострота: Для любителів гострого можна додати більше часнику або гострий перець чилі.
Зелень: Крім кропу, можна додати інші види зелені: петрушку, базилік, кінзу.

Поради для досвідчених господинь:

Для маринування краще використовувати молоді огірки з тонкою шкіркою.
Щоб огірки залишалися хрумкими, додайте в маринад трохи лимонної кислоти.
Для більш насиченого смаку можна попередньо замочити огірки в холодній воді на кілька годин.
Зберігати мариновані огірки слід у прохолодному темному місці.

Подаємо малосольні огірки разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.