Як вберегти капусту від тріскання: городники порадили простий метод

Щоб виростити смачну капусту, варто знати, як правильно за нею доглядати.

Хрустка капуста – це справжній делікатес. Однак, часто буває так, що під час зберігання вона тріскається, втрачає свіжість і смак. Щоб уникнути цього, варто дотримуватися кількох простих правил. Також, ми писали, чому домашні кавуни не ростуть та як із цим боротись.

Правильна збирання врожаю

Вибираємо правильний час: Капусту збирають восени, коли вона досягла повної стиглості. Зазвичай, це відбувається у вересні-жовтні. Головки капусти повинні бути щільними, а листя – соковитим і без пошкоджень.
Акуратно зрізаємо: При зрізанні капусти залишайте невеликий пеньок, щоб уникнути загнивання.

Підготовка до зберігання

Обрізаємо коріння: Після збирання обріжте коріння приблизно на 3-5 см.
Видаляємо верхні листки: Видаліть кілька верхніх листків, які можуть бути пошкодженими або забрудненими.
Просушуємо: Розкладіть качани капусти на сухому рушнику і дайте їм просохнути протягом кількох годин.

Створення оптимальних умов зберігання

Температура: Оптимальна температура для зберігання капусти – від 0 до +2 градуси Цельсія.
Вологість: Вологість повітря повинна бути близько 90-95%.
Темрява: Капусту краще зберігати в темному місці, оскільки світло може прискорити процеси гниття.
Ємність: Для зберігання капусти підійдуть дерев’яні ящики, поліетиленові мішки або овочеві ящики.

Способи зберігання

Сухе зберігання: Кожен качан оберніть у кілька шарів паперу і складіть у ящики.
Засолювання: Засолена капуста може зберігатися тривалий час. Існує безліч рецептів квашення капусти, виберіть той, який вам до вподоби.
Заморожування: Дрібно нарізану капусту можна заморозити. Перед заморозкою її слід бланшувати протягом 2-3 хвилин.

Профілактика хвороб і шкідників

Огляд: Перед зберіганням ретельно огляньте кожен качан на наявність пошкоджень, гнилі або слідів шкідників.
Обробка: Якщо ви помітили якісь проблеми, видаліть пошкоджені ділянки і обробіть капусту слабким розчином марганцевого калію.

Порада: Щоб капуста довше зберігалася свіжою, не мийте її перед зберіганням. Вода може сприяти розвитку гнильних процесів.