Взимку ви собі подякуєте: така кабачкова ікра стане незамінним гостем вашого столу

Приготування цієї ікри не займе у вас багато часу.

Кабачкова ікра — це не просто смачна закуска, це справжня літня класика, що нагадує про теплі дні, аромати городу та щедрі дари природи. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом приготування домашньої кабачкової ікри, яка завоює ваші серця своїм насиченим смаком, ніжною текстурою та ароматом літа.

Інгредієнти:

2 кг кабачків
3 цибулини
2 моркви
3 помідори
2 зубчики часнику
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла
1 столова ложка солі
1 чайна ложка чорного перцю
1 пучок свіжої зелені (за бажанням)

Приготування:

Підготуємо овочі: кабачки ретельно вимиємо, розріжемо навпіл і видалимо насіння. Цибулю очистимо та наріжемо дрібними кубиками, моркву натремо на крупній терці, а помідори наріжемо кубиками або подрібнимо блендером.
Обсмажимо овочі: у каструлі з товстим дном розігріємо оливкову олію та вершкове масло. Додамо цибулю і обсмажимо до золотистого кольору. Потім додамо моркву і обсмажимо ще 5 хвилин.
Додаємо кабачки: кидаємо в каструлю кабачки, нарізані кубиками, і тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Додаємо помідори: додаємо помідори, посолимо, поперчимо за смаком і тушкуємо ще 10 хвилин, поки овочі не розваряться.
Подрібнюємо ікру: за допомогою блендера подрібнюємо ікру до однорідної маси.
Додаємо часник та зелень: додаємо подрібнений часник і свіжу зелень (за бажанням), перемішуємо.
Протушкуємо ікру: протушкуємо ікру на повільному вогні протягом 5 хвилин, щоб всі смаки з’єдналися.
Подаємо: подавайте ікру гарячою або холодною, з хлібом, м’ясом або як самостійну страву.