На смак, як гриби: рецепт ароматних кабачків на зиму

Джерело: telegraf.com.ua

Такі кабачки стануть вашою улюбленою закускою.

Кабачки – це універсальний овоч, який можна готувати різними способами. Але особливою популярністю користуються мариновані кабачки. Вони стануть чудовим доповненням до будь-якої страви, а також чудово зберігаються протягом зими. Сьогодні ми поділимося з вами кількома рецептами маринування кабачків, щоб ви могли вибрати той, який вам до вподоби. Також, ми пропонували рецепт огірків з куркумою.

Класичні мариновані кабачки

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 1 кг
• Часник – 4-5 зубчиків
• Кріп – 1 пучок
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 1 літр
• Оцет 9% – 100 мл
• Цукор – 2 столові ложки
• Сіль – 1 столова ложка

Приготування:

1. Кабачки наріжте кружечками або кубиками.
2. У стерилізовані банки розкладіть часник, кріп, перець і лавровий лист.
3. Заповніть банки кабачками.
4. Приготуйте маринад: закип’ятіть воду з цукром, сіллю та оцтом.
5. Залийте кабачки гарячим маринадом і закатайте банки.
6. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

Мариновані кабачки з морквою та цибулею

Додаткові інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Рослинна олія – 50 мл

Приготування:

1. Моркву наріжте соломкою, цибулю – півкільцями.
2. Обсмажте овочі на рослинній олії до золотистого кольору.
3. Додайте обсмажені овочі до кабачків і залийте маринадом.
4. Далі готуйте за класичним рецептом.

Мариновані кабачки з гострим перцем

Додаткові інгредієнти:

• Перець чилі – 1 шт.
• Мелений коріандр – 1/2 чайної ложки

Приготування:

1. Додайте нарізаний гострий перець і коріандр до маринаду.
2. Далі готуйте за класичним рецептом.

Швидкі мариновані кабачки

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Часник – 3 зубчики
• Кріп – 1 пучок
• Оцет 9% – 100 мл
• Рослинна олія – 50 мл
• Сіль, цукор, спеції – за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте кружечками.
2. Змішайте кабачки з часником, кропом, оцтом, олією і спеціями.
3. Розкладіть суміш по стерилізованих банках і закрийте кришками.
4. Зберігайте в холодильнику.

Поради:

• Для маринування вибирайте молоді кабачки з тонкою шкіркою.
• Щоб кабачки залишилися хрумкими, перед маринуванням їх можна посолити і залишити на 15-20 хвилин, щоб вийшла зайва волога.
• Для додання пікантності можна додати в маринад різні спеції: гвоздику, корицю, чорний перець горошком.
• Мариновані кабачки можна використовувати як закуску, додавати в салати або як інгредієнт для інших страв.

Подаємо малосольні огірки разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.