Кролик запечений з овочами: святкова страва з ароматом Провансу

Якщо ви хочете вразити своїх гостей ресторанною стравою — приготуйте кролика з овочами.

Ніжне, соковите м’ясо кролика, просочене ароматами овочів і спецій, — це справжня смакота, яка стане окрасою будь-якого святкового столу. Ця страва не лише смачна, але й корисна, адже кроляче м’ясо багате білком, вітамінами та мінералами.

Інгредієнти:

1 тушка кролика (приблизно 1,5 кг);
2 моркви;
2 цибулини;
2 стебла селери;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. вершкового масла;
1 ч. л. сухого чебрецю;
1/2 ч. л. паприки;
1/4 ч. л. чорного меленого перцю;
сіль за смаком;
свіжа зелень (за бажанням).

Покрокова інструкція

1. Підготовка кролика:

Тушку кролика ретельно промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками.
Нарізати кролика на порційні шматки.
Посолити, поперчити та посипати спеціями.

2. Обсмажування кролика:

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію.
Обсмажити шматки кролика з усіх боків до золотистої скоринки.

3. Тушкування кролика з овочами:

До обсмаженого кролика додати подрібнені цибулю, моркву та селеру.
Тушкувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
Додати подрібнений часник, свіжий чебрець, сіль та перець за смаком.
Влити трохи води (приблизно 100 мл) і тушкувати ще 15-20 хвилин, до готовності кролика.

4. Подача:

Готового кролика з овочами подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню. На гарнір можна подати рис, картоплю або макарони.

Також ми розповідали, як швидко підготувати листя на голубці. Раніше ми писали, як правильно варити філе.