Гості проковтнуть язики: рецепт гострої аджики

Взимку така аджика стане хітом на вшому столі.

Аджика – це не просто приправа, це вибух смаку на вашому столі! Гостра, ароматна, з пікантними нотками – вона здатна перетворити будь-яку страву на справжній шедевр. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом класичної аджики, який здивує навіть найдосвідченіших кулінарів. Також, ми пропонували рецепт маринованих огірків з горілкою.

Що нам знадобиться:

Томати: Вибирайте стиглі, м’ясисті томати.
Перець чилі: Чим більше, тим гостріше!
Часник: Додає пікантність.
Цибуля: Для солодкості та аромату.
Солодкий перець: Бажано червоного кольору для яскравого кольору аджики.
Оцет:* Яблучний або виноградний.
*Сіль, цукор.
*Спеції за смаком: коріандр, кмин, паприка.

Покроковий рецепт:

Підготовка інгредієнтів: Все овочі ретельно помийте і очистіть.
Подрібнення: Пропустіть всі інгредієнти через м’ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
Варіння: Перекладіть отриману масу в каструлю з товстим дном, додайте оцет, сіль, цукор та спеції за смаком. Варіть на середньому вогні близько 40-50 хвилин, постійно помішуючи.
Розлив: Розкладіть гарячу аджику по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками і переверніть догори дном. Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Секрети смачної аджики:

Сорти перцю: Для більш гострого смаку використовуйте гострі сорти перцю, такі як халапеньо або кайенський.
Зелень:* Додайте свіжу зелень, таку як петрушка, кріп або кінза, за 5 хвилин до кінця варіння.
Горіхи:* Волоські горіхи або кеш’ю додадуть аджиці особливої нотки.
Фрукти:* Для солодко-кислого смаку додайте яблука або груші.

Порада:

Якщо ви не любите дуже гостру аджику, зменште кількість чилі або додайте більше солодких інгредієнтів.

Подаємо малосольні огірки разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.