Прямо з Італії на вашу кухню: рецепт класичного соусу болоньєзе

Приготування цього соусу не займе у вас багато часу.

Соус Болоньєзе – це справжній шедевр італійської кулінарії, який ідеально поєднується з пастою. Його насичений смак і аромат створюються завдяки тривалому тушкуванню м’ясного фаршу з овочами в томатному соусі. Сьогодні ми поділимося з вами класичним рецептом цього соусу, який зможе приготувати кожен, навіть новачок на кухні. Також, пропонуємо рецепт пасти з моцарелою.

Чому варто приготувати соус Болоньєзе самостійно?

Свіжість і натуральність: Готуючи соус вдома, ви точно знаєте, з яких інгредієнтів він складається.
Гнучкість рецепту: Ви можете експериментувати зі спеціями та овочами, додаючи свої улюблені інгредієнти.
Економія: Приготування соусу вдома обійдеться вам дешевше, ніж покупка готового продукту.

Що нам знадобиться:

Яловичий фарш – 500 г
Свинячий фарш – 500 г
Цибуля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Селера – 1 стебло
Часник – 2-3 зубчики
Томатний сік – 800 мл
Червоне вино – 100 мл
Рослинна олія – 2 столові ложки
Сіль, перець – за смаком

Покроковий рецепт:

Цибулю, моркву і селеру дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через прес.
На розігрітій олії пасеруємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і селеру, тушкуємо 5 хвилин.
Додаємо до овочів фарш і обсмажуємо до золотистої скоринки, розбиваючи грудочки.
Вливаємо томатний сік, червоне вино, додаємо сіль, перець і часник. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Тушкуємо соус під кришкою 1,5-2 години, періодично помішуючи.
Готовий соус має бути густим і ароматним.

Секрети ідеального соусу Болоньєзе:

Якість фаршу: Вибирайте свіжий фарш з хорошого м’яса.
Тривале тушкування: Чим довше тушкується соус, тим він буде смачнішим.
Вино: Використовуйте сухе червоне вино з легкими танінами.
Спеції: Додайте в соус свіжий базилік, орегано або інші італійські трави за смаком.

Соус Болоньєзе можна заморозити і використовувати за необхідністю.

А ще близьким можна сподобатися макарони з ковбасками у томатному соусі. Також рекомендуємо приготувати макарони з гарбузом та беконом за рецептом “Телеграфа”.